Упрощена логика обработки переплаты - убрана автоматика из calculate_total

Проблема:
- calculate_total() пытался автоматически обрабатывать переплату
- Это приводило к дублированию логики и сложной отладке
- Нарушался принцип единственной ответственности

Решение:
- Удалена автоматическая обработка переплаты из Order.calculate_total()
- Теперь calculate_total() ТОЛЬКО считает сумму - всё
- Переплата обрабатывается ТОЛЬКО в TransactionService при создании платежей/возвратов
- Добавлено предупреждение в UI о переплате с инструкцией

Как работает теперь:
1. При оплате - TransactionService автоматически вызывает add_overpayment()
2. При изменении товаров - calculate_total() только пересчитывает сумму
3. Если появилась переплата - оператор видит предупреждение
4. Оператор вручную создаёт возврат в кошелёк через форму

Преимущества:
- Одно место ответственности за переплаты
- Прозрачность для оператора
- Нет скрытых автоматизмов
- Легко обслуживать и отлаживать
- Стандартный подход для e-commerce

myproject/orders/templates/orders/order_form.html

@@ -609,6 +609,22 @@
 
                         <!-- Блок статистики -->
                         {% if order.pk %}
+                        
+                        <!-- Предупреждение о переплате -->
+                        {% if order.amount_paid > order.total_amount %}
+                        {% with overpayment=order.amount_paid|add:"-"|add:order.total_amount %}
+                        <div class="alert alert-warning mb-3">
+                            <i class="bi bi-exclamation-triangle-fill"></i> <strong>Обнаружена переплата!</strong><br>
+                            <small>
+                                Оплачено <strong>{{ order.amount_paid|floatformat:2 }} руб.</strong>, 
+                                сумма заказа <strong>{{ order.total_amount|floatformat:2 }} руб.</strong><br>
+                                Переплата: <strong class="text-danger">{{ overpayment|floatformat:2 }} руб.</strong><br>
+                                Создайте возврат в кошелёк клиента во вкладке «Создать возврат» ниже.
+                            </small>
+                        </div>
+                        {% endwith %}
+                        {% endif %}
+                        
                         <div class="row mb-3">
                             <div class="col-md-6">
                                 <div class="card border-primary">