Добавлен статус 'converted_to_writeoff' для резервов документов списания

Проблема:
- Резервы документов списания помечались как 'converted_to_sale'
- Это вводило в заблуждение - списание это не продажа
- В админке резервы списания отображались как 'В продажу'

Решение:
- Добавлен новый статус 'converted_to_writeoff' в Reservation.STATUS_CHOICES
- Увеличен max_length поля status с 20 до 25 символов
- Обновлен WriteOffDocumentService.confirm_document() - теперь использует новый статус
- Обновлено описание поля converted_at (теперь для продажи ИЛИ списания)
- Создана миграция 0011_add_writeoff_status_to_reservation

Изменения:
- inventory/models.py: добавлен статус, увеличен max_length, обновлен help_text
- inventory/services/writeoff_document_service.py: используется converted_to_writeoff
- inventory/migrations/0011_*.py: миграция для изменений модели

Влияние:
- Чистая аналитика: можно отличить продажи от списаний
- Корректный учёт Stock: статус влияет на quantity_reserved
- Защита от ошибок при будущих доработках (откат списания)

myproject/inventory/services/writeoff_document_service.py

@@ -281,9 +281,9 @@ class WriteOffDocumentService:
                     f"Не хватает: {remaining}"
                 )
 
-            # Обновляем резерв
+            # Обновляем резерв - помечаем как преобразованный в списание
             if item.reservation:
-                item.reservation.status = 'converted_to_sale'
+                item.reservation.status = 'converted_to_writeoff'
                 item.reservation.converted_at = timezone.now()
                 item.reservation.save(update_fields=['status', 'converted_at'])